Ingredientes:

• ¼ de leitoa

• 1 colher (sobremesa) de sal

• 5 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco

• Suco de 1 limão Taiti

• 1 xícara (chá) de vinho branco

• 1 pimenta dedo-de-moça fatiada

• 10 grãos de pimenta-do-reino mal quebradas

• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

• Comece o preparo de véspera, misturando todos os ingredientes para fazer a vinha d’alhos.

• Coloque a leitoa em um saco plástico, despeje a vinha d’alhos e feche o saco de forma que o líquido envolva a peça.

• Tire a leitoa do saco plástico, coe a vinha d’alhos e reserve o líquido descartando os aromáticos da mistura.

• Embrulhe a leitoa (com a pele voltada para cima) em papel alumínio duplo fazendo um envelope: dobre as extremidades e despeje a vinha d’alhos dentro do embrulho. Feche e coloque em uma assadeira.

• Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 1 hora e 15 minutos aproximadamente. Abra o envelope, aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe dourar por 15 minutos.